Think Big Now

Think Big Now

Ξεχωριστό, πρωτότυπο και δημιουργικό περιεχόμενο που εμπνέει! Think Big!
00:00
00:00

Σύνοψη επεισοδίου

Μπορεί ένα καλό ψωμί να αποτελέσει αφορμή για ένα ταξίδι; Και πώς ένας παραδοσιακός φούρνος μπορεί να μετατραπεί σε γαστρονομικό προορισμό; Η γαστρονομία αποτελεί πλέον αναπόσπαστο μέρος της ταξιδιωτικής εμπειρίας, με το ψωμί να αποκτά έναν νέο, πρωταγωνιστικό ρόλο. Από τους παραδοσιακούς φούρνους μέχρι τα σύγχρονα artisan bakeries, μια νέα τάση αναπτύσσεται διεθνώς: το Bakery Tourism. Ο διακεκριμένος Travel & Food Editor - Φώτης Βαλλάτος - μιλά για την εξέλιξη της αρτοποιίας, τη φιλοσοφία του καλού ψωμιού, τις τεχνικές αργής ωρίμανσης και τη νέα γενιά αρτοποιών που επαναπροσδιορίζουν την εμπειρία του φούρνου. Πώς συνδέονται το ψωμί, η παράδοση και η πολιτιστική ταυτότητα ενός τόπου; Γιατί όλο και περισσότεροι ταξιδιώτες αναζητούν αυθεντικές γαστρονομικές εμπειρίες; Και ποιες ευκαιρίες δημιουργούνται για την ελληνική αρτοποιία και τον τουρισμό; Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για ένα από τα πιο διαχρονικά στοιχεία της διατροφής μας, που σήμερα εξελίσσεται σε σύμβολο δημιουργικότητας, πολιτισμού και ταξιδιωτικής…

Επεισόδια

134-

Από τον παραδοσιακό φούρνο στο Bakery Tourism: Γιατί το ψωμί γίνεται ταξιδιωτική εμπειρία

Μπορεί ένα καλό ψωμί να αποτελέσει αφορμή για ένα ταξίδι; Και πώς ένας παραδοσιακός φούρνος μπορεί να μετατραπεί σε γαστρονομικό προορισμό; Η γαστρονομία αποτελεί πλέον αναπόσπαστο μέρος της ταξιδιωτικής εμπειρίας, με το ψωμί να αποκτά έναν νέο, πρωταγωνιστικό ρόλο. Από τους παραδοσιακούς φούρνους μέχρι τα σύγχρονα artisan bakeries, μια νέα τάση αναπτύσσεται διεθνώς: το Bakery Tourism. Ο διακεκριμένος Travel & Food Editor - Φώτης Βαλλάτος - μιλά για την εξέλιξη της αρτοποιίας, τη φιλοσοφία του καλού ψωμιού, τις τεχνικές αργής ωρίμανσης και τη νέα γενιά αρτοποιών που επαναπροσδιορίζουν την εμπειρία του φούρνου. Πώς συνδέονται το ψωμί, η παράδοση και η πολιτιστική ταυτότητα ενός τόπου; Γιατί όλο και περισσότεροι ταξιδιώτες αναζητούν αυθεντικές γαστρονομικές εμπειρίες; Και ποιες ευκαιρίες δημιουργούνται για την ελληνική αρτοποιία και τον τουρισμό; Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για ένα από τα πιο διαχρονικά στοιχεία της διατροφής μας, που σήμερα εξελίσσεται σε σύμβολο δημιουργικότητας, πολιτισμού και ταξιδιωτικής…

21 Οκτ 2026
133-

Ψωμί αργής ωρίμανσης: Όταν η παράδοση συναντά την καινοτομία

Τι σημαίνει πραγματικά ψωμί αργής ωρίμανσης και γιατί κερδίζει ξανά τη θέση που του αξίζει στη σύγχρονη διατροφή; Ο Δημήτρης Φραγκογιάννης, International Bread Sommelier, Baker Chef of the Year 2024 & 2026 και Προϊστάμενος Τεχνικής Υποστήριξης των Μύλων Λούλη @loulismills , μας εξηγεί πώς η αργή ωρίμανση και το φυσικό προζύμι επηρεάζουν τη γεύση, την ποιότητα και τη διατροφική αξία του ψωμιού. Μιλάμε για την επιστήμη πίσω από την αρτοποιία, τη σημασία της σωστής πρώτης ύλης, τη σχέση της παράδοσης με την καινοτομία, αλλά και για το πώς η αργή ωρίμανση μπορεί να δημιουργήσει ένα πιο γευστικό και ποιοτικό ψωμί. Γιατί τελικά, η ποιότητα δεν είναι θέμα ταχύτητας. Είναι θέμα χρόνου, τεχνογνωσίας και σωστής πρώτης ύλης. 🎙️ Το καλό ψωμί θέλει χρόνο. Μια συζήτηση για το ψωμί που αξίζει να ακούσουμε. Δείτε ολόκληρη τη συζήτηση με τη Μαρία Ακριβού 👉🏻 https://youtu.be/oOcbEDYiPvg #ThinkBig #Taste 🤝 Χορηγός Hair styling: Angelopoulos Hair & Beauty Company | www.angelopouloshair.gr | @AngelopoulosHair 🤝 Make up: Mac…

07 Οκτ 2026
132-

Παχαίνει το ψωμί Αργής Ωρίμανσης: Μόδα ή Επένδυση στην Υγεία μας;

Ο διατροφολόγος Μάνος Δημητρούλης εξηγεί στο Think Big τι συμβαίνει στο ψωμί κατά την αργή ωρίμανση, ποιοι είναι οι μεγαλύτεροι μύθοι γύρω από την κατανάλωσή του και γιατί η ποιότητα, η ποσότητα και η συνολική διατροφή έχουν μεγαλύτερη σημασία από τις απαγορεύσεις. Από τη γλυκαιμική απόκριση και την πέψη μέχρι την παιδική διατροφή, τα γρήγορα snacks και το τι πρέπει να αναζητάμε όταν αγοράζουμε ψωμί. Και τελικά, υπάρχει «καλό» και «κακό» τρόφιμο; Δείτε ολόκληρη τη συζήτηση με τη Μαρία Ακριβού 👉🏻 https://youtu.be/UX7aE8CV5PQ #ThinkBig #Taste | Powered by Μύλοι Λούλη

24 Σεπ 2026
131-

Ηγεσία, AI και το μέλλον της εργασίας. O Διονύσης Τσίτος στο Think Big και το Business Mindset | Volton - Orizon

Τι σημαίνει πραγματικά να είσαι ηγέτης σήμερα; Πώς αλλάζει το AI τον τρόπο που εργαζόμαστε και ποιος είναι ο ρόλος του ανθρώπου στην εποχή των digital agents; Στο νέο επεισόδιο του Business Mindset, ο Διονύσης Τσίτος - Managing Director της Volton & Orizon , μιλά ανοιχτά για τη φιλοσοφία διοίκησης, την ηγεσία, την εμπιστοσύνη, το employee & customer experience και τις μεγάλες αλλαγές που φέρνει η τεχνητή νοημοσύνη στην αγορά εργασίας. Μια συζήτηση για το πώς αλλάζει η ηγεσία, η εργασία και οι επιχειρήσεις — και τι πρέπει να κρατήσουμε ανθρώπινο μέσα σε έναν όλο και πιο ψηφιακό κόσμο. Παρακολουθήστε ολόκληρη την συνέντευξη στο YouTube με τη Μαρία Ακριβού 👉🏻 https://youtu.be/MPEtwnzF8V4 #ThinkBig #BusinessMindset #Akrivou #Volton #Orizon

23 Σεπ 2026
130-

Η Ψυχή σε Κατάσταση Συναγερμού: Πώς Ζούμε με Τόση Πίεση | Αγνή Μαριακάκη

Υπάρχουν άνθρωποι που μπαίνουν σε ένα δωμάτιο και δεν χρειάζεται να μιλήσουν για να καταλάβεις ότι “βλέπουν” πίσω από το προφανές. Η ψυχολόγος και κοινωνική ερευνήτρια, Αγνή Μαριακάκη είναι ένας από αυτούς. Μεγάλωσε παρατηρώντας συμπεριφορές, ακούγοντας σιωπές και διαβάζοντας όσα οι άλλοι δεν έλεγαν. Κι αυτή η ικανότητα - να πιάνει το βαθύτερο μήνυμα που κρύβεται πίσω από τις πράξεις - έγινε το έργο της ζωής της. Αυτό το Unfiltered επεισόδιο έχει αλήθεια, ευαισθησία και καθαρή σκέψη. Ας την υποδεχτούμε! Παρακολουθήστε ολόκληρη την συνέντευξη στο YouTube με τη Μαρία Ακριβού 👉🏻 https://youtu.be/BYiew3DQQEs #ThinkBig #Unfiltered #Akrivou #Mariakaki

16 Σεπ 2026